В приморском филиале Национального центра «Россия» прошло открытие первого регионального фестиваля «Кухни народов России». Праздник вкуса объединил 17 колледжей Приморского края и более четырёх тысяч участников.
Фестиваль — это своего рода итог месячного марафона русской кухни, который проходил во всех колледжах региона с 5 ноября. После завершения марафона эстафету приняла дальневосточная кухня — она и стала центральной темой итогового события, собравшего студентов колледжей, школьников, преподавателей и представителей краевой власти.
С приветственным словом к участникам обратилась министр туризма Наталья Набойченко.
— Мы, Приморский край, всегда на передовой. Мы — ворота не только АТР, мы ворота новых идей и проектов. Фестиваль, который мы проводим, позволяет профессионально изучить великолепные, порой утраченные традиции и поделиться ими на самом высоком уровне. Так родилась идея провести фестиваль кухни народов России – это старт нашего настоящего движения, — отметила глава ведомства.
Студенты представили блюда народов Приморья и Дальнего Востока, продемонстрировали техники работы с локальными продуктами, провели мастер-классы и дегустации. Гости смогли познакомиться как с традиционными рецептами, так и с современными интерпретациями дальневосточной кухни.
— Колледжи искали свои особенности и традиции региональных кухонь. Особенно благодарю Колледж технологии сервиса и Спасский индустриально-экономический колледж. Наши участники — большие молодцы, восхищению нет предела, — поделилась впечатлениями заместитель министра профобразования Приморья Лариса Хасбутдинова.
Добавим, фестиваль призван популяризировать кулинарное наследие региона, развивать профессиональные навыки студентов и укреплять связь между образовательными учреждениями, индустрией и культурным сообществом. Ожидается, что следующий год будет посвящён кухням Сибирского региона.
— Старт положен великолепный, а в следующем году мы найдём ещё лучшие подходы и докажем, что гастрономия Приморья: топ-1, благодаря системе образования, которая готовит кадры. Именно из этой фундаментальной подготовки рождаются предприниматели, рестораторы, шеф-повара, технологи и кондитеры, — подытожила Лариса Хасбутдинова.
Напомним, организатором фестиваля выступили министерство профессионального образования и занятости населения Приморского края, РУМО «Поварское и кондитерское дело», колледж технологии и сервиса, где реализуется сетевая программа «Школа гастрономии».
Фото — Оксана Шишенко (правительство Приморского края)
