С 28 сентября по 13 октября в ресторанах Владивостока и Хабаровска стартует третий ежегодный Фестиваль тайги. Организаторы объявили список ресторанов-участников. Эти заведения будут подавать таежные сеты по 888 рублей и авторские блюда от шефов. Об этом «Приморской газете» сообщили организаторы гастрономического фестиваля.
— По уже сложившейся традиции, все рестораны-участники готовят таежный сет, в котором блюда и вкусы дополняют друг друга и раскрывают гастрономический потенциал продуктов, — рассказывают организаторы фестиваля. — Но мы не хотим ставить шеф-поваров в рамки только таежных сетов. В некоторых ресторанах гости смогут попробовать и отдельные фестивальные авторские блюда из даров тайги. Похлебка из изюбря, попкорн из мяса косули, таежный «Наполеон» с облепихой — фантазия шефов не знает границ. 16 дней гастрономического волшебства!
Шеф-повара ресторанов ждали это событие не меньше гостей и очень к нему готовились. Дикоросы, речная рыба, дичь, мед и орехи — вот те продукты, которым будет кормить Уссурийская тайга гостей фестиваля.
— Уссурийская тайга в гастрономическом смысле богата разнообразием флоры и фауны, начиная от грибов, ягод, орехов и заканчивая крупной дичью, — рассказывает шеф-повар фермерского ресторана Ogonёk Евгений Березнюк. — Наша задача как поваров подать привычный продукт под другим углом, используя современные достижения кулинарии. Поиграть с текстурами, с вариантами подачи и сочетаниями продуктов. Показать эту часть тайги в рамках фестиваля для жителей и гостей нашего города. Тем более это все экологичное, натуральное, свежее!
В третьем ежегодном Фестивале тайги примут участие 28 ресторанов из Владивостока и Хабаровска. Это почти в два раза больше, чем в прошлом году. Большая часть заведений — постоянные участники гастрономических фестивалей, проводимых проектом Pacific Russia Food и направленных на популяризацию локальных продуктов и развитие дальневосточной кухни, но есть и новички.
Во Владивостоке в Taigafest примут участие следующие заведения:
? Кафе MOLOKO&MED
? Ресторан Novik Country Club
? Old Fashioned Gastrobar
? Фермерский ресторан Ogonёk
? Ресторан дальневосточной региональной кухни Port cafe
? Мясной ресторан Syndicate
? Кафе STUDIO
? Ресторан Svoy
? Gastrobar Gusto
? Ресторан «Охотный двор»
? Alyaska Grill bar
? Black Rabbit Bar
? Крабетерия Оh my crab!
? Hookah Lounge & Cafe Tooman
? Паб «Кот и Клевер»
? Ресторан «Золотой дракон»
? Ресторан «Дело в мясе»
? Ресторан русской кухни «Гусь-Карась»
? Бельгийский паб Brugge
? Итальянский ресторан Crust
? Ресторан «Пятый океан»
? Ресторан «Миллионка»
? Кафе Dumpling Republic
? Винные бары «Виноваты звезды»
Рестораны-участники Фестиваля тайги в Хабаровске:
? Ресторан «Амур»
? Ресторан «Эхо»
В рамках Фестиваля тайги пройдут гастрономические события в ресторанах, а также ставший уже традиционным семейный праздник в Арт-парке «Штыковские пруды». Программа мероприятий уточняется.
Информация о событиях Фестиваля тайги будет публиковаться в социальных сетях @taigafest и @pacificrussiafoodie, а также на сайте фестиваля.
