Птифуры на отлично: кондитеры из Приморья сдают экзамен в формате WorldSkills

В Приморье впервые проходит государственная итоговая аттестация выпускников колледжей в формате демонстрационного экзамена по стандартам WorldSkills. Вместо сдачи диплома — работа в условиях реального производства. Самая вкусная компетенция, «Кондитерское дело», объединила около 20 участников, сообщает «Приморская газета». 

С 17 по 21 июня в колледже технологии и сервиса аттестацию проходят 13 студентов колледжа технологий и сервиса и 4 учащихся артемовского колледжа. Все изделия, которые готовят ребята, должны соответствовать тематике «Русские народные сказки». Таково условие демонстрационного экзамена. Он состоит из трех модулей.

— Это лепка фигур из мастики, создание мини-пирожных — птифуров, весом 35-40 г каждый. Студенты должны приготовить несколько видов начинки, покрыть сладости глазурью. Третье задание — работа с шоколадом: необходимо показать умение делать темперирование и приготовить конфеты, — отметила преподаватель спецдисциплин колледжа технологий и сервиса, главный эксперт компетенции «Кондитерское дело» в Приморье Людмила Головко.

Эксперты замечают, что для студентов такая проверка знаний — возможность понять, на что они способны. Бонусом станет документ, подтверждающий их квалификацию.

— Ребята выполняют задания выше среднего уровня, и не каждый кондитер третьего разряда или работник реального производства с ними справится. В итоге ребятам выдадут аттестат международного стандарта с логотипом WorldSkills, и я уверена, что работодатель, увидев такой документ, внимательно присмотрится к кандидату, — уточнила Людмила Головко.

Фото Глеба Ильинского

Отметим, недавно молодые профессионалы из Приморья завоевали шесть медалей национального чемпионата WorldSkills Russia. По итогам первенства делегация стала самой результативной, поднявшись с 76-го на 15-е место в общекомандном зачете.