«Белая книга индустрии гостеприимства» может заменить СанПин в кафе и ресторанах

19:50 16 августа 2019
7797
0
alt=

Скоро в России может появиться новое руководство для ресторанов и кафе. Глава Минэкономразвития РФ Максим Орешкин сообщил о том, что ведомство разработало так называемую «Белую книгу индустрии гостеприимства: кафе, рестораны, кондитерские». Об этом «Приморская газета» сообщает со ссылкой на официальную страницу Максима Орешкина в Instagram.

— Это наш пилот. Все, что обязательно и важно для безопасности, должно сюда войти, чтобы предприниматель мог ориентироваться на один документ — заниматься своим делом, а не чтением бумаг, — отмечает министр.

Глава Минэкономразвития также подчеркнул, что ведомство готово к обсуждению содержания новой «книги» со всеми участниками ресторанного бизнеса — владельцами заведений и профильными регуляторами. Максим Орешкин отмечает, что это «сырой» вариант, который требует обсуждений и корректировок и призывает к совместному поиску компромиссов как профильные и надзорные ведомства, так и бизнес.

— Уже много абсурдного мы не взяли в книгу. Например, в текущих требованиях прописано, какая доля секунд должна уходить на уборку помещений. На мытье полов — 1,33 мин на кв. м, для протирания полов — 0,856 мин на кв. м и для подметания полов — 0,686 мин на кв. м. Всем бы поучиться такому тайм-менеджменту, но это явно не дело надзорных органов, — подчеркнул министр.

Кстати, книга выложена в свободном доступе, ознакомиться с ее содержанием может каждый желающий.

 



Напомним, в этом году в Приморском крае последним масштабным событием в области ресторанного бизнеса стал фестиваль «На Гребне!», который прошел с 1 по 15 июля 2019 года. Участниками гастрономического праздника стали порядка 50 ресторанов из 16 городов России. Гости фестиваля съели более 40 тысяч морских гребешков, а это почти 10 тонн дальневосточного деликатеса. 

Подготовка к следующему фестивалю «На Гребне!» уже началась. Совсем скоро гости начнут бронировать места на ставший уже традиционным российский фестиваль камчатских крабов «Держи краба!». В этом году он пройдет по всей стране с 15 по 30 октября. Столицей и хедлайнером фестиваля будет Владивосток.

Валерия Фадеева

Комментарии

Авторизуйтесь с помощью соц. сетей


Голосование и опросы

Снег выпал, елки ставят. А вы уже готовитесь к Новому году?
19.11.2019 — 03.12.2019
Пока готовлюсь морально: надо на подарки для семьи подзаработать
50%
3/6
Уже присматриваю новые елочные игрушки и выбираю свитер с оленями
50%
3/6
Забронировал(а) дату новогодней фотосессии, думаю, в каких тонах украсить квартиру
0%
0/6
Снег - убрать, елки - отвезти обрано в лес. Хочу лето, а не вот это вот все
0%
0/6
Нашел(ла) хороший новогодний тур. Праздновать буду под пальмой
0%
0/6

Добавить объявление