Учёные в Приморье создали «наношоколад» с морской капустой

14:48 29 марта 2017
1167
0
alt=

Научные сотрудники Школы биомедицины Дальневосточного федерального университета (ДВФУ) разработали оригинальный рецепт шоколада с морской капустой. В новом «наношоколаде» размеры частиц ингредиентов значительно меньше, зато особых питательных свойств — больше. Об этом «Приморская газета» сообщает со ссылкой на пресс-службу ДВФУ.

Главная особенность «наношоколада» в технологии его приготовления. Размер частиц какао и морской капусты очень мал: 10−9 степени. Это позволяет обеспечить более высокую проницаемость и усвояемость в организме полезных веществ морских водорослей.

— Благодаря инновационной технологии, биологически активные вещества «наношоколада» доставляются в системы организма прицельно и эффективно. Именно поэтому мы решили дать ему такое научное название. При этом наш шоколад имеет классический вкус, а добавки из водорослей почти не чувствуются, — подчеркнула доцент Департамента пищевых наук и технологий Школы биомедицины ДВФУ Елена Добрынина.

Кроме того, учёные ДВФУ могут дополнить шоколад другими полезными элементами: разнообразными дикоросами и продуктами моря.

Учёные дорабатывают и тестируют новую технологию производства «наношоколада» и готовятся оформлять патент.

Отметим, что ученые Школы биомедицины ДВФУ на протяжении нескольких лет ведут разработки новых продуктов питания на основе морских гидробионтов. Дальневосточный федеральный университет также является участником российско-японского проекта Kelp, который направлен на расширение использования ламинарии в питании человека.

 

Валерия Фадеева

Комментарии

Авторизуйтесь с помощью соц. сетей


Подписаться на новости

Хочу читать:

Голосование и опросы

Пользуетесь ли вы правом на выбор зарплатного банка?
26.02.2024 — 31.03.2024
Нет, работодатель не дает возможности выбирать банк.
65%
26/40
Получаю зарплату наличными, а потом перечисляю куда хочу.
8%
3/40
Да, я самостоятельно выбрал зарплатный банк, и работодатель отреагировал на мое решение без негатива.
23%
9/40
Зарплатный банк предложил мне выгодные условия по кредитованию, поэтому менять его я не планирую.
5%
2/40

Добавить объявление