Дорогие друзья! Это новая версия сайта primgazeta.ru. Если вы заметите ошибку в работе сайта, пожалуйста, сообщите о ней на электронную почту primgazeta@mail.ru

Паштет с кукумарией и мармелад с бурыми водорослями: молодые ученые ДВФУ готовят новые продукты для приморцев

11:06 10 октября 2017
243
0
alt=

Аспиранты Школы биомедицины Дальневосточного федерального университета (ДВФУ) представили созданные ими пищевые новинки на международной выставке в Харбине. Мясной паштет с кукумарией, мармелад с бурыми водорослями, колбасные изделия с ламинарией и другие продукты питания аспиранты представили на Международной конференции по технологии производства пищевых продуктов для питания в холодных регионах. Как рассказала профессор департамента пищевых наук и технологий ДВФУ Татьяна Каленик, все новые продукты обогащены биологически активными веществами, которые помогут человеку легче переносить неблагоприятные погодные условия.

— В качестве добавок использовали белки животного и растительного происхождения. Так как при окислении 1 грамма белка выделяется 16,5 грамма энергии, обогащенное белками питание помогает пережить холодное время года. Кроме того, в продуктах мы используем жирные кислоты морских гидробионтов, — отметила Татьяна Каленик.

Паштет на основе мясного и морского сырья, разработанный аспиранткой Тамарой Косенко, ранее был удостоен золотой медали престижной выставки «Биотех 2030». Теперь новинка нашла признание у зарубежных экспертов. Мармелад с добавлением бурых водорослей, ноу-хау молодых ученых ДВФУ, также заслужил высокие оценки во время дегустации. Кроме того, вареная колбаса и сосиски с морской капустой уже начали выпускать в производственном объединении «Никольск» и апробировали в меню одной из общеобразовательных школ Владивостока.

Также в рамках конференции большой интерес вызвал доклад аспирантки ДВФУ Марины Киселевой о комплексной переработке отходов креветки северной. Предложенный способ позволяет успешно использовать переработанные панцирь, хвост, голову креветки при создании новых пищевых продуктов.

— Мы хотим расширить границы нашего сотрудничества и заниматься совместными разработками с зарубежными коллегами. Есть запрос от нового Харбинского университета пищевой промышленности. Они заинтересованы в наших продуктах, а мы, в свою очередь, заинтересованы в том, чтобы продвигать российские разработки на китайский рынок, — поделилась профессор департамента пищевых наук и технологий ДВФУ Оксана Табакаева.

Отметим, что ученые Школы биомедицины ДВФУ являются авторами многочисленных разработок новых продуктов питания на основе морских гидробионтов. В линейке инновационных рецептов также есть разные салаты и «наношоколад» с морской капустой, хлебобулочные изделия и напитки с экстрактами зеленых водорослей, соусы на основе морских добавок и другие.

Фото – пресс-служба ДВФУ

 

 

Комментарии

Читайте также:

Стало известно, где в Приморье выгоднее всего покупать продукты

Анализ цен провели на 10 товаров в торговых сетях «Три кота», «Михайловский», «Фреш 25», «Реми»
13:10 07 октября 2017

Свежая горбуша по 175 рублей — в Госпродагентстве Приморья

Килограмм картофеля на базе предприятия стоит 20 рублей
08:30 24 сентября 2017

Яблоки подорожали во Владивостоке: обзор цен в торговых сетях

Лучшие предложения продовольственных товары за прошедшую неделю в торговых сетях
18:04 22 сентября 2017

Где купить самые дешевые яйца: обзор цен в торговых сетях Владивостока

Лучшие предложения на продукты с 5 по 12 октября
12:25 13 октября 2017

Ярмарка во Владивостоке продлится два дня

Свою продукцию на центральной площади представят около 300 сельхозтоваропроизводителей из разных городов и районов Приморья
17:45 29 сентября 2017

Где купить дешевое молоко и сахар: обзор цен во Владивостоке

Обзор лучших предложений с 22 по 28 сентября
12:16 29 сентября 2017

Во Владивостоке подешевел рис: обзор цен в торговых сетях

Лучшие предложения на продукты с 8 по 14 сентября
16:42 15 сентября 2017

Дальневосточники стали больше платить за один поход в магазин

Средний чек вырос на 4,5 % и составил 467 рублей
08:05 14 сентября 2017

Вместо долгов по алиментам дети получат выплаты по потере кормильца

Самих должников-алиментщиков суд может признать «безвестно отсутствующими», уволить с работы, снять с регистрационного учета и передать управление их имуществом в чужие руки

Детей с ДЦП начнут реабилитировать при помощи пуповинной крови в Приморье

Лечебную методику уже применяют в центрах клеточных технологий Самары и Москвы

Как снизить платеж по ипотеке

Кто может рассчитывать на помощь в выплате кредита, и как ее получить