У дальневосточной кухни появится собственный бренд

Заниматься развитием бренда будет Тихоокеанский туристический союз — инициатор и оператор программы Pacific Russia Food. Продвигать бренд дальневосточной кухни планируют через аккаунты в социальных сетях проекта «Открой Владивосток» и его официальный сайт www.vladivostok.travel, а также информационные каналы ресторанов, которые уже стали участниками программы.

Сейчас Тихоокеанский туристический союз при поддержке Туристско-информационного центра Приморского края создает гастрономический гид — буклет, который расскажет туристам о том, что представляет собой дальневосточная кухня и какие блюда можно попробовать в конкретных ресторанах.

Выпускать буклеты будут на нескольких языках. Их можно будет найти на российских и международных туристских выставках, на стендах проекта «Открой Владивосток» в гостиницах города, а также в ресторанах-амбассадорах дальневосточной кухни.

Также планируется развивать общий гастрономический календарь: в него войдут события, посвященные гастрономическим символам региона. На ближайший год, начиная с июля, рабочий комитет по дальневосточной кухне определил четыре мероприятия. Так, фестиваль «Держи краба!», инициированный рестораном ZUMA в прошлом году и поддержанный несколькими другими заведениями города, пройдет уже во второй раз. В этом году фестиваль выйдет за рамки Владивостока: к нему присоединятся рестораны Хабаровска и Южно-Сахалинска. Расширится и формат мероприятия: помимо дегустации морского деликатеса (живого краба из аквариума) планируется устроить ряд тематических встреч для профессионалов и любителей дальневосточной кухни с выступлениями на гастрономические темы, дискуссиями и обменами мнений.

— Мы хотим, чтобы рестораторы региона объединялись на платформе Pacific Russia Food. Это элементарно выгодно: объединившись, рестораторы смогут получать более выгодные закупочные цены у поставщиков и получать больший поток клиентов при совместном продвижении, — объяснила Татьяна Заречнева.

Помимо фестиваля «Держи краба!», в гастрономическом календаре — осенний «Фестиваль тайги», посвященный всевозможным дикоросам — женьшеню, кедровому ореху, кишмишу, лимоннику, «Фестиваль зимней рыбалки», а завершит первый цикл гастрономического календаря весенний «Фестиваль ракушек».

В долгосрочных планах программы Pacific Russia Food — создание книги рецептов дальневосточной кухни. Первый сборник объединит рецепты ведущих шеф-поваров региона. Во второй войдут народные рецепты: например, как пожарить самую вкусную корюшку или сделать хе из сельди.

Операторы программы уверены: туристы со всего мира будут приезжать в край, чтобы попробовать уникальные продукты и блюда дальневосточной кухни.